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Zucciniplätzchen mit Tsatsiki

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Joghurt 10% Fett500 gr.
Zitronensaft2 EL
Olivenöl8 EL
Salatgurke1 kl.
Knoblauchzehen3
Minze gehackt2 EL
Petersilie gehackt1 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucchini3 grosse
Möhre1
Zwiebel etwas
Ziegenfrischkäse150 gr.
Paniermehl5 EL
Ei1
Oliven etwas
Petersilie glatt frisch etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Für das Tsatsiki Joghurt, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl miteinander verrühren.

    2.Salatgurke schälen, grob raspeln. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Gurkenraspeln unter den Joghurt rühren. Minze und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3.Für die Plätzchen Zucchini waschen, Möhre und Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse, Paniermehl und Ei dazugeben und alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Teig ca. 20 Plätzchen formen und nacheinander von beiden Seiten goldbraun braten. Gebratene Plätzchen warm stellen.

    5.Zucchiniplätzchen und Tsatsiki mit Oliven und Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit

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