Fenchelpfanne mit Mettklößchen
1 Std 10 Mineinfach
Bild 1 von 1 Fenchelpfanne mit Mettklößchen 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Toastbrot | 3 Scheibe |
| Schweinemett | 300 gr. |
| Ei | 1 |
| Senf | 2 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 4 EL |
| Fenchel | 750 gr. |
| Möhren | 250 gr. |
| Kartoffeln | 350 gr. |
| Mehl | 1 EL |
| Brühe | 200 ml |
| Schlagsahne | ¼ l |
| Dill frisch | 1 Bund |
| Eigelb | 1 |
| Worcestersoße | TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1205 (288)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett29,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
1 Std 10 Min
1. Toastbrot entrinden, in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Mett, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Zwiebel fein würfeln und unterkneten, aus dem Fleischtei ca.36 Klößchen formen. Klößchen in Öl 10-15 Min. anbraten. Fenchel putzen, das Grün aufheben, Möhren, Kartoffel und Fenchel würfeln. Klößchen aus der Pfanne nehmen, Gemüse im Bratfett andünsten, Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Zugedeckt 10-15 Min. garen. Dill und Fenchelgrün hacken, Eigelb mit 4 EL Wasser vequirlen. Die Klößchen zum Gemüse geben, Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Dill würzen, Fenchelgrün darüberstreuen.
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vom
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