Torten : Eis ~ Torte für Spitzbuben

Zubereitung

• Biskuit:

  1. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb beifügen, kurz rühren. Mehl in 2 Portionen dazusieben, darunterziehen. Butter sorgfältig unter die Masse ziehen. Die Kuchenmasse in die mit Backpapier belegte Form geben.

  2. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen. WICHTIG !!! In Folie gepackt 12-20 Stunden ruhen lassen.

• Biskuit dritteln:

  3. Biskuit wenden und Rand horizontal 2-mal mit einem Messer einritzen. Einen Nähfaden in den Schnitt legen. Die Fadenenden vorne überkreuzen, zusammenziehen, Biskuit an beiden eingeritzten Stellen durchschneiden. Biskuit-Boden wieder in die Springform legen.

• Füllung:

  4. Erdbeeren und Puderzucker pürieren, marmorartig unter die Vanilleneis ziehen. Auf dem Biskuit-Boden verstreichen.

• Wichtig !!!

  5. Damit der Kuchen auch wie ein Spitzbub aussieht ;o) aus dem Biskuit-Deckel mit den Ausstechern Augen und den Mund ausstechen.

  6. Konfitüre auf das Biskuit-Mittelstück streichen, Biskuit-Deckel daraufsetzen, auf die Füllung legen. Zugedeckt 3 -5 Stunden tiefkühlen. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben.

  7. Rand der Torte mit Mandelblättchen verzieren: Kurz vor dem Servieren Rand dünn mit Konfitüre bestreichen, geröstete Mandelblättchen andrücken.

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  Rezept von s****a
  vom 02.03.2009

  
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