Schollenrollen mit Mangold

Zubereitung

• 1.6 Stücke Alufolie von 25 cm Länge einfetten. Je 2 Schollenfilets mit der Außenseite nach oben und der Schwanzspitze nach innen leicht überlappend auf die Alufolie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft etwas beträufeln. Mangold oder Spinat waschen und in feine Streifen schneiden, auf die Schollenfilets verteilen und nochmals leicht salzen, darüber die Räucherlachsscheiben legen. Schollenfilets in die Alufolie einwickeln, die Ränder dabei seitlich eindrehen wie bei einem Bonbon. Ca. 30 bis 40 min. in siedendem Wasser ziehen lassen.

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  Rezept von E****n
  vom 02.03.2009