Bierfleisch auf Kartoffelpuffer

Zubereitung

• 1. Zwiebeln fein hacken. Im heißen Öl andünsten, Fleisch würfeln und zu den Zwiebeln geben. mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Brühe und Bier zugießen, 90 min. köcheln lassen. Erneut abschmecken. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, Äpfel schälen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Apfelringe darin 2 min. braten. Warm stellen. Rohe Kartoffeln schälen und fein reiben.

  2. Gekochte Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, mit den rohen Kartoffeln vermengen, Buttermilch unterrühren und salzen. Öl erhitzen, mehrere Löffel vom Kartoffelteig hineingeben, flach drücken und auf beiden Seiten knusprig braten. Zusammen mit dem Fleisch und den Apfelscheiben servieren.

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  Rezept von f****a
  vom 02.03.2009

  
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