Entenbrust Saint Tropez

Zubereitung

• 1. Die Entenbrüste mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. 40g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brüste darin von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten.Die Brüste aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Die Pfifferlinge in Stücke schneiden,und die Schalotten würfeln.Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Pfifferlinge und Schalottenwürfel darin andünsten.Das ganze mit Fond und Sahne auffüllen und die Sauce kurz einkochen lassen.Die Entenbrüste in Scheiben schneiden ,in die Sauce geben ,nochmals kurz erhitzen und servieren

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  Rezept von M****r
  vom 02.03.2009