Name: Mediterraner Gemüsesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Salat:; 1 Stk. Aubergine frisch; 1 Stk. Zucchini frisch; 1 Stk. Paprikaschote frisch; 10 Stk. Cocktailtomaten; 1 Stk. Zwiebeln rot; 100 g Mozarella Minis; 3 Zweige Basilikum; 250 g Baguette; Dressing:; 40 Millilitter Weißer Balsamico; 80 Millilitter Olivenöl Zitrone; 1 EL (gestrichen) Puderzucker; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer

Mediterraner Gemüsesalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Salat:	etwas
Aubergine frisch	1 Stk.
Zucchini frisch	1 Stk.
Paprikaschote frisch	1 Stk.
Cocktailtomaten	10 Stk.
Zwiebeln rot	1 Stk.
Mozarella Minis	100 g
Basilikum	3 Zweige
Baguette	250 g
Dressing:	etwas
Weißer Balsamico	40 Millilitter
Olivenöl Zitrone	80 Millilitter
Puderzucker	1 EL (gestrichen)
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Besondere Materialien: Grill/ Salamander/ Grillpfanne
2.Für den Salat die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Paprika vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Das Gemüse von beiden Seiten grillen, so dass schöne Grillstreifen entstehen. Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Das gegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Tomaten, Zwiebelstreifen und Mozzarella vermengen.
3.Für das Dressing alle Zutaten vermengen und den Gemüsesalat damit marinieren.
4.Anrichten: Die Basilikumblätter grob zupfen und zum Schluss unter den Salat mischen. Mit frisch gegrillten Baguettescheiben servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 08.07.2008

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