-Hauptmahlzeit- Leber auf Orangenreis

Zubereitung

• 1.Den Reis nicht in Wasser, sondern in Orangensaft gar kochen. Währenddessen die Leber schnetzeln und anbraten, beiseite stellen und warm halten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mehlieren und knusprig in Butterschmalz anbraten. Nach ca. 20 Minuten sollte der Reis gar sein, mit Salz abschmecken. Den Reis auf einer großen Platte anrichten, darauf die Leberstücke, die erst jetzt gesalzen werden, verteilen und darauf die gerösteten Zwiebeln. Man kann den Bratensatz noch mit einem Schuss Brühe ablöschen und als Sößchen zu dem Gericht reichen. Dazu paßt wunderbar ein Grüner Salat.

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  Rezept von elkrau
  vom 28.02.2009