1.Zitronen waschen und in viertel schneiden. (mit der Schale)

2.Die Zitronenviertel in Gläser verteilen und mit den Minzblättern versehen. Ich nehme meistens pro 1/4 l Glas 6 Stück

3.Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Danach die Vanilleschote und das Mark davon hineingeben. Alles zusammen ca. 20 Minuten einkochen lassen

4.Die heiße Zucker-Vanille-Flüssigkeit über die Zitronen geben

5.Verschließen und 30 Minuten bei 90 Grad einkochen. Haltbarkeit ca. 2 Jahre