Truten - Bolognese

Name: Truten Bolognese - einfach - von Oberlaender
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm Speckwürfeli; evtl. Oel zum Anbraten; 400 Gramm Trutenschnitzel, in Würfel; ½ Teelöffel Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe, epresst; ½ Teelöffel Edelsüss Paprika; 1 Esslöffel Mehl; 250 Gramm Karotten, fein gerieben; 1 Dose gehackte Tomten ca. 230 Gramm; 2 dl Fleischbouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Speckwürfeli	50 Gramm
evtl. Oel zum Anbraten	etwas
Trutenschnitzel, in Würfel	400 Gramm
Salz	½ Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zwiebel, fein gehackt	1 Stk
Knoblauchzehe, epresst	1 Stk
Edelsüss Paprika	½ Teelöffel
Mehl	1 Esslöffel
Karotten, fein gerieben	250 Gramm
gehackte Tomten ca. 230 Gramm	1 Dose
Fleischbouillon	2 dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett kusprig braten, herausnehmen.
2. Eventuell wenig Oel beigeben, Trutenfleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Oel beigeben.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mehl andämpfen, Karotten beigeben, mitdämpfen.
4. Tomaten, Bouillon und Speckwürfeli beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt unter gelegendlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln.
5. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, Sauce würzen. TIPP: Statt 2 dl Bouillon 1 dl Bouillon und 1 dl Bier verwenden. DAZU PASST: Spaghetti oder andere Teigwaren.
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Rezept von Oberlaender
vom 28.02.2009

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