Schokoladensouffle

Zubereitung

• 1. Die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. 8 Förmchen oder eine flache Auflaufform fetten und mit Zucker ausstreuen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und Mehl verkneten. Die Schokomilch aufkochen lassen. Die Mehlbutter in kleine Stücke teilen und unter die kochenden Milch rühren.

  2. Die Schokomasse vom Herd nehmen, das Eiweiß unterziehen. Dann die Eier trennen. Die Schokoladenmasse in eine Schüssel füllen und die Eigelbe unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig unter die Schokomasse heben.

  3. Die Masse in die Förmchen oder die Form füllen, in die Fettpfanne stellen und heißes Wasser in die Fettpfanne geben. Im Ofen etwa 20 Minuten backen. Nach dem backen mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit

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  Rezept von s****0
  vom 26.02.2009

  
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