Kräuter-Kasseler mit würziger Soße

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und vierteln.Mit Pfefferkörnern in 1 1/2 l Wasser aufkochen. Kasseler zufügen,zugedeckt 30-40 Minuten garen.

  2.Brot entrinden und fein zerreiben. 2 Bund Petersilie und 1 Bund Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Brot,Senf und Eigelb gleichmäßig verkneten.

  3.Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Mit der Kräuter-Senf-Masse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd : 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas : Stufe 4 ) 15-20 Minuten überkrusten.

  4.Gurken fein würfeln. Restliche Petersilie und Schnittlauch waschen und,bis auf etwas zum Garnieren,hacken. Je 1 EL Gurke und Kräuter beiseite legen. Rest mit Remoulade und Joghurt verrühren. Abschmecken. Gurken und Kräuter darüber streuen.

  5.Kasseler mit Kräutern und Tomate garnieren. Die Soße dazureichen.

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  Rezept von s****i
  vom 26.02.2009

  
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