Dunkelbier- Vanilleeis

Zubereitung

• 1.Bier einkochen bis nur noch einige Eßlöffel übrig sind und das Bier Sirupartig ist. Milch und Sahne mit der aufgeritzten Vanillestange, Anisstern und der Zimtstange aufkochen. Eigelb, Zucker und den Biersirup über einem kochendem Wasserbad schaumig rühren. Die kochende Milch unter rühren dazugießen und solange erhitzen lassen bis eine leichte Creme entsteht ( währenddessen immer rühren).

  2.Die fertige Masse durch ein feines Sieb gießen und in kalten Wasser kurz abkühlen lassen. Vollständig abkühlen lassen und dann in die Eismaschine oder in den TK geben.

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  Rezept von m****t
  vom 26.02.2009