Geflügel-Risotto mit Rucola

Name: Geflügel Risotto mit Rucola - einfach - 148 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Risotto-Reis; 300 g Hähnchenbrust; 500 ml Geflügelbrühe gekörnt; 1 EL Sahne 10% Fett; 50 g Rucola; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel gewürfelt; 50 g Parmesan gerieben; 1 EL Butter; 200 ml Weißwein trocken

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Risotto-Reis	300 g
Hähnchenbrust	300 g
Geflügelbrühe gekörnt	500 ml
Sahne 10% Fett	1 EL
Rucola	50 g
Salz und Pfeffer	1 Prise
Zwiebel gewürfelt	1
Parmesan gerieben	50 g
Butter	1 EL
Weißwein trocken	200 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Hähnchenbrust fein würfeln und in etwas Öl garen. Zwiebeln hinzugeben und diese glasig dünsten. Reis hinzugeben und kurs mit angaren. Mit Weißwein ablöschen. Weißwein etwas einkochen lassen und dann immer wieder etwas Brühe hinzugeben, wenn die Flüssigkeit größtenteils verkockt ist. Dies
2. Dies solange wiederholen bis der Reis den gewünschten Gargrad hat. Derweil Rucola grob hacken und zum Schluß zusammen mit Sahne, Butter, Parmesan und etwas Salz und Pfeffer unterheben. Wichtig: Das Risotto darf nicht mehr kochen. Sofort servieren
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Rezept von C****2
vom 26.02.2009

Kommentare zu „Geflügel-Risotto mit Rucola“

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