Backfisch

Zubereitung

• 1.Die Heringe waschen und gründlich trockendupfen, mit Zitronensaft beträufel und 45 min abgedeckt kühlstellen. Für den Bierteig gehen wir wie folgt vor! Mehl in eine Schüssel geben, Eier dazu,mit einer prise Salz (1/2 TL ) sowie Pfeffer ( 1/2 TL)und Bier verrühren. Bier erst so nach und nach zugeben , es sollte ein zähflüssiger Teig entstehen. Das frittieroel auf 180° erhitzen, die Heringe salzen und in den Bierteig wendenund im heißen Oel 10- 12min (nach größe der Heringe )frittieren. Das kann man auch mit Fischfilet machen, es eignet sich ein festes Filet (Rotbarsch, Scholle, Seelachs ) dazu. Dazu passt Kartoffelsalat.

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  Rezept von frisco323
  vom 07.07.2008