*Vorspeise - Süsskartoffeln mit Hack

Zubereitung

• 1. Süßkartoffeln waschen und in kochendem Wasser 30 bis 40 Minuten garen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch darin anbraten, Tomatenmark, ein Schuß Rotweini zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

  2. Von den Süßkartoffeln je einen Deckel abschneiden und sie wie Kartoffeln aushöhlen. Das Fruchtfleisch zerkleinern und mit der gehackten Petersilie zum Hackfleisch geben. Die Masse in die Kartoffeln füllen und mit Käse bestreuen. Im 200° heißen Backofen 15 - 20 Minuten überbacken.

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  Rezept von d****0
  vom 25.02.2009