Blumenkohlcremesuppe mit Hackbällchen

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser bißfest kochen .

  2. Das Hack mit Salz und Pfeffer würzen , die Zwiebelwürfel und das Ei dazu geben und gut durch mischen , nun die Semmelbrösel dazu geben und gut durch kneten . Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen ca. 2 cm groß .

  3. In einem Topf die Butter schmelzen , dann das Mehl unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe angießen , geben Sie nun die sahne und den Schand dazu und lassen Sie die Suppe kurz aufkochen .

  4. Geben Sie nun die Hachbällchen in die Suppe und lassen sie auf kleiner Flamme ca. 10 min köcheln .

  5. Jetzt geben Sie den Blumenkohl dazu und würzen mit Salz , Pfeffer und Muskat ab , als letztes geben Sie die Petersilie dazu .

  6. Vegetarier lassen einfach die Hackbällchen weg .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 23.02.2009

  
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