Spinat-Joghurt-Suppe

Zubereitung

• 1. Die Brühe in einem großen Topf zum kochen bringen, den Reis darin 10 halbgar kochen, vom Herd nehmen.# In einer kleinen Schüssel das Wasser mit der Stärke zu eienr Paste verrürhen. Den Joghurt in einem 2.Topf geben und mit der Speisestärkepaste verrühren, langsam zum kochen biringen , dabei ständig mit einem holzlöffel in die gleiche richtung rühren, dadruch flockt der Joghi später in der heißen Brühe nicht aus.

  2. Kurz vorm Kochen den Herd abschalten und über die Restwärme köchlen lassen. Den Topf vom Herd nehmen , abkühlen lassen, dann die 3 Eigelbe einrühren. Joghurtmischung und Zitronensaft in die Brühe geben, die Suppe warm halten aber nicht mehr kochen!!

  3. Den Spinat in eiem Topf mit Salzwasser 2-3 Minuten leicht blanchieren, bis die blätter weich werden aber noch nicht ganz zusammenfallen, abgießen und abtropfen lassen. Dann den Spinat mit in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen, ich mach noch ein bischen Knobi mit ran. Dazu passt frisches Baguette.

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  Rezept von N****0
  vom 23.02.2009

  
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