Pilz-Gratin auf Roggenmischbrot

Zubereitung

• 1. Pfifferlinge und Austernpilze feucht abreiben, evt. zerteilen. Schalotten abziehen, in Spalten schneiden und in Öl glasig dünsten. Pilze zufügen und anbraten.

  2. Brühe und Crème fraiche dazugeben und 2 - 3 Minuten köcheln lassen (Flüssigkeit sollte dabei verdampfen-wenn noch zuviel, dann abschöpfen), mit Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

  3. Brot toasten und die Rinde abschneiden mit Kräuterbutter bestreichen, auf Backpapier und ab auf's Backblech legen. Käse reiben, die Hälfte davon unter das Pilzragout mengen und auf den Brotscheiben verteilen, mit restlichem Käse bestreuen.

  4. Umluft ca. 210 Grad 8 - 10 Minuten überbacken. - Wer mag, kann noch gehackte Petersilie verstreuen -

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  Rezept von c****9
  vom 22.02.2009

  
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