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Karottenmuffins

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Eier6 Stk.
Wasser10 EL
Zucker200 g
Haselnüsse gemahlen250 g
Semmelbrösel50 g
Zimt1 Messerspitze
Orange1 Stk.
Karotten250 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Eier trennen. 6 Eigelb mit Wasser und 100g Zucker zusammen schaumig schlagen.

    2.Nach und nach Haselnüsse, Backpulver, Semmelbrösel und Zimt dazurühren.

    3.Saft und Schalle der Orange zufügen. Karotten reiben und unter den Teig rühren.

    4.Eiweiß und restlichen Zucker sehr steif schlagen und unterheben. In Muffinformen verteilen und bei 180°C ca 40-45 backen. Mit Zuckerguss und Marzipanrüben garnieren

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    Rezept von M****a
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