Karamell Creme

Zubereitung

• 1. Backofen vorheizen (Umluft 150Grad). 4 ofenfeste Förmchen gut einfetten. 80 gr. Zucker bei schwacher Hitze in einem hellen Topf( Damit man sieht,das der Karamell nicht zu dunkel wird) goldbraun karamellisieren lassen. ( Es darf nicht zu braun werden, sonst wird der Karamell bitter!!)

  2. Zitronensaft und 1 EL heißes Wasser in den Karamell geben. So lange unter rühren köcheln, bis der Karamell sich gelöst hat. Dann in die vorgefetteten Förmchen gießen und auskühlen lassen.

  3. Ei, Eigelb, Sahne, Milch und die 4 EL Zucker miteinander verrühren. Dies nun auch in die Förmchen gießen. Die Formen werden auf den Ofenrost gestellt. Jetzt so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis die Förmchen ca. 2/3 unter Wasser stehen.

  4. Das ganze muss jetzt im Backofen ca. 50 min stocken. Danach muss die Creme erst abkühlen,und dann zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden. Wenn man die Creme dann servieren möchte, einfach auf einen Teller stürzen. Fertig!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von D****1
  vom 20.02.2009

  
• Weiterlesen