*Snack rezent - Tapas: Kartoffeln der Tante Carmen / Patatas de la Tía Carmen

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*Snack rezent - Tapas: Kartoffeln der Tante Carmen / Patatas de la Tía Carmen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln750 gr.
Knoblauchzehen3
Serranoschinken100 gr.
Butter etwas
Mehl etwas
Milch etwas
Käse gerieben etwas
Olivenöl kalt gepresst etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden, salzen und in einer Pfanne mit reichlich Öl sehr heiß backen. Nachdem sie halb gar sind, die blättrig geschnittenen Knoblauchzehen beigeben und weiter braten bis die Kartoffeln goldgelb sind. Herausnehmen und in eine feuerfeste Schüssel geben.

    2. In der gleichen Pfanne, aber mit wenig Öl, den in Streifen geschnittene Schinken schwenken und über die Kartoffeln geben.

    3. Nun folgende Béchamel zubereiten: In einer Kasserolle 2 EL Butter zergehen lassen und dann 4 EL Mehl beigeben. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch beigeben und fünf Minuten köcheln lassen. Salzen und über die Kartoffeln verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen gratinieren bis der Käse goldgelb ist.

    4. Frisch gebacken servieren.

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