Lammpfanne mit grünen Bohnen

Zubereitung

• 1. Baguette würfeln und in 2EL Öl rösten. Knoblauch pellen, durchpressen, unterrühren und die Croutons auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  2. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in 1El Öl andünsten, mit Salz und Rosmarin würzen.

  3. Möhren und Bohnen mit 70ml Wasser ablöschen, zugedeckt 10 Minuten dünsten, dann die gesamte Flüssigkeit einkochen lassen.

  4. Lammfilet in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse an den Rand schieben. Restliches Öl in der Mitte erhitzen.

  5. Fleisch dann 2 Minuten braten, salzen. Croutons untermischen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von u****1
  vom 19.02.2009

  
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