Name: Cordon bleu vom Kalb
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffeln festkochend; Salz; 1 Stück Römersalatherz; 150 Gramm Kirschtomaten; 2 stiele Dill; 3 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 Stück Kalbsschnitzel; 8 scheiben Gekochter Schinken; 8 Scheiben Emmentaler; 2 Stück Eier; 3 EL Mehl; 4 EL Paniermehl; ½ Bund Petersilie; 2 EL Öl; 30 Gramm Butter

Cordon bleu vom Kalb

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	800 Gramm
Salz	etwas
Römersalatherz	1 Stück
Kirschtomaten	150 Gramm
Dill	2 stiele
Weißweinessig	3 EL
Honig	1 TL
Olivenöl	3 EL
Pfeffer	etwas
Kalbsschnitzel	4 Stück
Gekochter Schinken	8 scheiben
Emmentaler	8 Scheiben
Eier	2 Stück
Mehl	3 EL
Paniermehl	4 EL
Petersilie	½ Bund
Öl	2 EL
Butter	30 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser circa 20 Minuten kochen. Inzwischen Salat putzen, waschen. Kirschtomaten halbieren. Dillfähnchen abzupfen und fein hacken. Essig und Honig verrühren. Olivenöl in einem dünnen Strahl darunterschlagen. Dill zufügen und verrühren. Salzen,pfeffern.
2.In das Fleisch je eine Tasche schneiden. Pfeffern. Schinken- und Käsescheiben halbieren. Jede Tasche mit je 1/2 Scheibe Schinken und Käse füllen. Fleisch mit Salz würzen. Eier in einem tiefen verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Parniermehl wenden.
3.Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken. Kartoffeln abgießen, warm stellen. Schnitzel im Öl von jener Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Fett erhitzen. Petersilie und Kartoffeln darin schwenken. Salat, Tomaten und Salatsoße vermengen.
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Rezept von c****y
vom 19.02.2009

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