Curry-Creme gelb und fruchtig

Zubereitung

• Sauce

  1.Äpfel und Zwiebeln klein schneiden und in der Butter mit dem Currypulver anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und glattrühren. Auffüllen mit der Brühe und dem Ananassaft (beides kalt, wegen Klümpchen)aufkochen und bei schwacher Hitze noch 20 min köcheln. Durch ein feines Sieb passiern, mit der Sahne auffüllen und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die gewünschte , deckfähige Konsitenz erreicht ist. Pikant mit Salz, Pfeffer Zucker und Zitronensaft abschmecken. Zwei, drei Butterstückchen auf die Soße legen, anschmelzen lassen und mit dem Löffelrücken gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, damit sich keine Haut bildet.

• Suppe

  2.Die Zubereitung bleibt gleich, nur daß mehr Flüssigkeit verwendet wird, weil die Suppe eine deutlich dünnere Konsistenz hat. Den Stangensellerie unbedingt soweit schälen, dass die Fäden entfernt sind. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Gemüsewürfel in der Butter zusammen mit dem Curry anschwitzen. die Hähnchenstreifen salzen, dazu geben und durchschwenken. Ein wenig Brühe angießen, Zugedeckt ein paar min. dünsten. Zum Schluss als Einlage in die fertige Suppe geben.

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  Rezept von l****i
  vom 18.02.2009

  
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