Chicoréegratin

Zubereitung

• 1. Den Strunk aus dem Chicorée keilförmig herausschneiden. Chicorée waschen und 10 Minuten in Salzwasser garen. Herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

  2. Butter schmelzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen. Milch zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Soße mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eine Form einfetten.

  3. Chicoréestauden mit dem Schinken umwickeln und in die Form geben. Die Soße darübergießen und den Käse in Scheiben darauf legen. Im Ofen bei 200 ° (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

  4. Sofort servieren. Dazu schmeckt Brot.

  5. Statt Chicorée schmeckt auch Porree oder Fenchel.

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  Rezept von k****e
  vom 18.02.2009

  
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