Spinatserviettenknödel mit Butter und Parmesan

Zubereitung

• 1. Spinat in einer Schüssel auftauen lassen, Wasser abschütten, die Eier und etwas Milch dazugeben und gut vermischen. Knoblauch schälen und grob schneiden mit etwas Öl in hohem Gefäß mit Stabmixer pürieren. Knoblauchpüree, Salz, Pfeffer unter Spinat mischen. Semmeln klein würfeln und ebenfalls zu dem Spinat geben gut vermengen und ca. 10min. rasten lassen.

  2. Zum Knödel kochen, längliche Form ( Auflaufform)3/4 mit Wasser füllen und erhitzen. Knödelmasse in Küchenfolie einrollen und die Enden verdrehen, das ganze nochmal in Alufolie wickeln und ebenfalls die Enden verdrehen. ( Länge der Knödel so wählen das es in die Kochform paßt). Knödel nun ins kochende Wasser geben und mit Geschirrtuch überdecken, ca. 25min. kochen wenn die Folie schön prall ist sind die Knödel fertig, aus dem Wasser heben und etwas abkühlen lassen.

  3. Knödel aus den Folien wickeln und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Knödel beidseitig rasch abbraten, auf Teller legen mit Butter übergießen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut und Salat servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****n
  vom 18.02.2009

  
• Weiterlesen