Maroni-Schokoladestrudel
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Zutaten für 6 Personen
| Strudelteig | 1 Pk. |
| Butter zerlassen | 70 gr. |
| alte Semmeln vom Vortag | 2 Stk. |
| Milch | 50 ml |
| Bitterschokolade | 100 gr. |
| Eier gr.M | 3 |
| weiche Butter | 125 gr. |
| Staubzucker | 50 gr. |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Schale einer Zitrone | etwas |
| Mandelblättchen gerieben | 100 gr. |
| TK-Kastanienreis á125 gr. | 2 Pk. |
| Kristallzucker | 50 gr. |
| Salz,Staubzucker,Minzeblätter | etwas |
Zubereitung
1. Semmeln klein würfelig schneiden und mit der Milch vermischen.Schokolade klein hacken und über Wasserdampf schmelzen.Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mir Staubzucker, Vanillezucker,Zitronenschale und wenig Salz gut cremig rühren ca.5 min.Dotter nacheinander einrühren,Masse gut cremig rühren. Schokolade, Mandeln, Kastanienreis sowie die gut verrührten Semmeln in den Butterabtrieb rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.Backrohr auf ca.180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.Strudelblatt auf feuchtem Tuch auflegen mit Butter bestreichen,zweites drauflegen und auch bestreichen.Die Fülle am unteren Teigrand entlang auftragen, seitliche Teigränder einschlagen, Teig von unten über die Fülle einrollen.Auf Blech legen und im vorgeheizten Rohr mittlere Schiene ca. 35 min. goldgelb backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****e
vom
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