Jourgebäck

Zubereitung

• 1.Alle trockenen Zutaten mischen. Hefe mit Zucker auflösen, mit dem Öl zugeben. Wasser nach und nach zugeben (je nach Festigkeit des Teigs 1/8 - 1/4 Liter). Zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2.Den Teig an einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde gehen lassen.

  3.Das Rohr auf 230°C vorheizen.

  4.Den Teig nochmals kurz durchkneten, in ca. 16 Stück teilen und zu Gebäckstücken formen. Auf ein befettetes Blech legen, mit Eidotter bestreichen und mit beliebigen Körnern (Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne...) bestreuen.

  5.Im Rohr ca. 20 min fallend backen - d.h. die ersten 5 Minuten bei 230°C, dann langsam Temperatur auf 180°C reduzieren.

  6.Wichtig: eine Tasse Wasser ins Rohr geben oder etwas Wasser über das Blech spritzen. Probe, ob das Brot durch ist: Auf die Unterseite klopfen. Wenn es hohl klingt, ist es fertig.

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  Rezept von g****i
  vom 14.02.2009

  
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