massierte Putenkeule

Zubereitung

• 1. Putenkeule waschen und trocken tupfen, evtl. Sehnen entfernen

  2. nach Belieben mit in Streifen geschnittenem, frischen Knoblauch spicken (zB mit Spieß Loch in die Haut stechen und zwischen Haut und Fleisch schieben)

  3. Salz, Pfeffer, Zucker und getrocknete Kräuter oder Käutermischung mit dem Olivenöl mischen

  4. Pute in den Bräter und von allen Seiten reichlich das Kräuteröl "einmassieren" :0)

  5. ca. 2h (Schätzwert!! abhängig von Keulengewicht und Herd) 180° Umluft 2.Schiene, ich persönlich übergieße die Haut überhaupt nicht und sie wird richtig schön knusprig, evtl. halbe Stunde vor Ende der Garzeit wenden (und wenn Ihr habt: übergrillen)

  6. vor dem Servieren etwas ruhen lassen (10-15 min), dazu passt Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln und zB gedünsteter Kohlrabi sehr gut

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  Rezept von l****e
  vom 14.02.2009

  
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