Stracciatella-Creme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 3 |
| Zucker | 50 g |
| Weißwein | 100 ml |
| Schlagsahne | 150 g |
| Zartbitterschokolade geraspelt | 100 g |
| Ananas | 1 Dose |
| etwas Honig | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)925 (221)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett13,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)925 (221)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett13,2 g
Zubereitung
1.Eigelb, Zucker und Wein über dem Wasserbadschaumig aufschlagen und dann im kalten Wasser wieder schlagen bis sie wieder abgekühlt ist. Die steifgeschlagene Sahne mit der geraspelten Schokolade unter die Eigelbmasse heben.
2.Die Ananasscheiben in Butter von beiden Seiten bräunen, evtl. mit Zucker etwas karamellisieren, etwas Honig darüber träufeln und auf der Creme anrichten.
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vom
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