Panna Cotta mit Minze auf Waldbeeren-Spiegel (Ralf Richter)

Name: Panna Cotta mit Minze auf Waldbeeren-Spiegel (Ralf Richter)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Millilitter Sahne; 80 Millilitter Pfefferminz Sirup; 8 Blatt Minze frisch; 200 g Himbeere frisch; 60 g Schokolade; ½ Stk. Zimtstange; 1 Blatt Gelatine

Rezept: Panna Cotta mit Minze auf Waldbeeren-Spiegel (Ralf Richter)

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Panna Cotta mit Minze auf Waldbeeren-Spiegel (Ralf Richter) - Rezept

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ZUTATEN

500 Millilitter	Sahne
80 Millilitter	Pfefferminz Sirup
8 Blatt	Minze frisch
200 g	Himbeere frisch
60 g	Schokolade
0,5 Stk.	Zimtstange
1 Blatt	Gelatine

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	988 (236)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	12,5 g
Fett	19,2 g

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REZEPT-KATEGORIEN

Europa

Italien

Eisspeise/Halbgefrorenes

Abendessen

Date

Frühling

Sommer

Grillfest

Picknick

Dessert

festlich

Party

glutenfrei

ohne Weizen

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von KB_Redaktion

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ZUBEREITUNG

Panna Cotta mit Minze auf Waldbeeren-Spiegel (Ralf Richter)

Die Sahne mit dem Zimt zunächst zum Kochen bringen. Danach den Zimt entfernen. Den Minzsirup zur Sahne geben. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Gelatine einweichen, dann unter die heiße Sahne schlagen. Zum Schluss die fein gehackte Minze unterheben. Kurz aufkochen, dann durch ein Sieb passieren. In Förmchen füllen (zu drei Vierteln gefüllt), danach ca. 3 Stunden kalt stellen. Himbeeren verlesen, säubern, passieren und Soße erstellen. Die Schokolade fein raspeln und das Dessert damit dekorieren.