Risi e bisi

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erbsen1 kg.
Risottoreis300 g.
Gemüsebrühe½ Liter
Dörrfleisch50 g.
Butter50 g.
Parmesan gerieben100 g.
Zwiebel1 kleine
Bund Peterle1 kleiner
Olivenöl3 Eßl.
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Zwiebel klein würfeln, Dörrfleisch und Peterle fein hacken und in dem Olivenöl glasig dünsten, die Erbsen hinzufügen und mit etwas Brühe ablöschen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, die restliche Brühe zu den Erbsen geben,den Reis hinzufügen und aufkochen lassen, den Reis hinzufügen und aufkochen lassen, bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis gar ist, Butter und die Hälfte vom Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, den restlichen Parmesan separat servieren.

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