Blätterteig-Gebäck mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1.Die Blätterteigplatten nebeneinander legen, mit einem Tuch bedecken und auftauen lassen. Jede Scheibe halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  2.Für den Blätterteigdeckel werden die Teigplatten entlang dem Rand mit etwa 1 cm Abstand zum Rand rundum eingeschnitten. Nicht ganz durchschneiden!

  3.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigplatten 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann die Ränder mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Im Ofen ( Gas 3 ; Umluft 180 Grad ) 15 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

  4.Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter den Vanillepudding heben und mit der Zitronenschale verfeinern. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

  5.Die Blätterteigdeckel mit Hilfe eines kleinen Messers vorsichtig von der Bodenplatte lösen und schließlich abheben. Die Platten gleichmäßig mit der Vanillesahne bestreichen, mit den Erdbeerscheiben belegen und die Deckel aufsetzen. Mit Puderzucker besieben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****1
  vom 12.02.2009

  
• Weiterlesen