Süßkartoffelgnocchi mit Käsesauce

Zubereitung

• 1. Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen bei 220 ° C (Umluft 200 ° C) ca. 45-60 min. backen, bis sie weich sind. Lauwarm abkühlen lassen und schälen.

  2. Süßkartoffeln zerstampfen und mit den übrigen Zutaten (außer Sahne und Gorgonzola!) vermischen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Gnocchi formen und auf ein mit Grieß bestreutes Backblech setzen.

  3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingleiten lassen und 3-4 min. darin gar ziehen lassen (bis sie oben schwimmen). Abtropfen lassen.

  4. Für die Sauce die Sahne langsam erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Käse unterrühren und schmelzen lassen (darf dann nicht mehr kochen!). Gnocchi in der Sauce servieren und mit ein wenig schwarzem Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von n****n
  vom 10.02.2009

  
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