Feine Spinatcreme

Zubereitung

• 1.Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Den Spinat waschen, verlesen und abtropfen (TK-Spinat antauen lassen). Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Spinat und Brühe dazugeben und offen bei starker Hitze 5 Min. kochen lassen.

  2.Die Kräuter waschen und fein hacken. Unter die Spinatmasse rühren, 1 Min. mitkochen. Den Topf vom Herd nehmen, Frischkäse und Joghurt unterrühren und mit dem Pürierstab cremig pürieren.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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  Rezept von J****3
  vom 10.02.2009