Curry-Mangold

Zubereitung

• 1. Den Mangold waschen und wele Blätter entfernen. Die Blätter von den Stielen befreien. Die Stiele und Blätter separat in Streifen schneiden. Die Tomaten klein schneiden und den Knoblauch hacken. Ein bis zwei Löffel Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch langsam anbraten. Dann die Tomaten und das Currypulver dazugeben und etwas rösten lassen. Dann die Mangoldstiele in die Pfanne geben und 5 Minuten braten lassen. Dann die Blätterstreifen dazu und ebenfalls noch 3 Minuten braten. Mit der Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach gewünschter Schärfe mit Sambal Oelek abschmecken. Den Schafskäse in Stückchen schneiden. Kurz vor dem Servieren die Saure Sahne hinzugeben, noch einmal kräftig umrühren, mit dem Schafskäse bestreuen und genießen.

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  Rezept von K****a
  vom 30.06.2008

  
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