Name: Eierkuchen mit Fruchtkompott!
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg säuerliche Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 200 ml klarer Apfelsaft; 10 EL Zucker; 2 Eier Freiland; 200 ml Milch; 100 gr. Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Pk. Vanillezucker; 2 EL Butter; oder Margarine

Eierkuchen mit Fruchtkompott!

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


säuerliche Äpfel	1 kg
Zitronensaft	4 EL
klarer Apfelsaft	200 ml
Zucker	10 EL
Eier Freiland	2
Milch	200 ml
Mehl	100 gr.
Backpulver	1/2 TL
Salz	1 Prise
Vanillezucker	1 Pk.
Butter	2 EL
oder Margarine	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Apfelsaft und 7 EL Zucker aufkochen und 8-10 Min. köcheln lassen. Kompott auskühlen lassen. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, mit 3 EL Zucker, Salz und Vanillezucker zur Eiermilch geben und zu einem glatten Teil verrühren. Teig 5-10 Min. quellen lassen.
2.Fett portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 Teig hineingeben und goldgelb backen. Pfannkuchen wenden, goldgelb backen. Aus dem übrigen Teig ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Apfelkompott füllen.
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Rezept von Fusselhase
vom 09.02.2009

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