Lily Exotica

Zubereitung

• 1. Wan-Tan-Teig-Näpfchen: Zu aller erst müssen die Wan-Tan-Teig Blätter fritiert werden. Man erhitzt also das Fett in der Fritöse und legt derweil die W.-T.-Teig Blätter in eine flache Schale mit Wasser, damit sie weich werden. Nun formt man aus Alu-Folie eine Flummi-große Kugel und kleidet sie nach oben hin aus, sod

  2. sodass eine Tropfenform entsteht. Ist das Fett heiß, legt man ein W.-T.-Teig Blatt mit beiden Händen auf die Fettoberfläche (Achtung: HEISS !), wartet ca. 10 Sekunden und drückt dann ca. 30 Sekunden mit dem Alufolien-Tropfen eine Mulde in die Mitte des Teiges, der dann in dieser Form aushärtet. Mit einer Gabel vorsichtig das fertige Näpfchen aus dem Fett fischen und auf

  3. normalem Küchenpapier abtropfen lassen. Nach diesem Prinzip die restlichen 4 W.-T.-Teig-Näpfchen formen. Orangen-Filets im Schoko-Hülle: Die Orangen großzügig mit einem scharfen Messer schälen und vorsichtig die Filets

  4. herausschneiden (ohne Zellhautrückstände). Es sollten 15 an der Zahl werden. Nun muss die Blockschokolade im Wasserbad erhitzt werden (Schoki in Tasse, Tasse in flachen Topf mit etwas Wasser). Sobald die Schokolade flüssig ist, tunkt man Filetstück nach Filetstück mit Hilfe einer Gabel einmal kurz hinein und lässt die "schokoladiserten" Filets auf einem Stück Backpapier im Kühlsa

  5. Kühlschrank erhärten. Nun schneidet man die Sternfrucht in 10 dünne Scheiben, für jeden Teller 2. Danach halbiert man die Kaktusfeige (Achtung: NICHT SICHTBARE STACHELN !) und verteilt je 2 Teelöffelchen Fruchtfleisch auf dem Wan-Tan-Teig-Näpfchen. Nun ritzt man die 5 Litschis an einer Stelle an, damit der

  6. damit der Gast sie leichter öffnen kann. Der Teller sollte nun fast vollständig angerichtet werden. Danach die Bourbon-Vanillie-Soße in eine Glasschale füllen und in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen und im heißen Zustand auf die Wan-Tan-Teig-Näpfchen verteilen, am besten mit einem Esslöffel.

  7. Nun müssen nur noch vom Vanille-Eis mit Schoko-Überzug mit einem unter dem Wasserhahn erwärmten Messer 5 gleich große Stücke abgeschnitten und auf die Teller verteilt werden. UND FERTIG IST DER TELLER "LILY EXOTICA" ! Guten Appetit !!!!!!!!!!!!! =)

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  Rezept von D****y
  vom 08.02.2009

  
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