Sardellenkuchen (Tortina di alici)
1 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Sardellen frisch, ausgenommen und entgrätet, ohne Kopf, filetiert | 1 Kilogramm |
| Semmelbrösel | 150 Gramm |
| Pecorino gemahlen | 50 Gramm |
| Knoblauch, fein geschnitten | etwas |
| Petersilie glatt frisch, fein geschnitten | etwas |
| Oregano | etwas |
| Zitrone | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate28,8 g
Fett1,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. Sardellenfilets in eine geölte Auflaufform geben, dann Knoblauch, Semmelbrösel, Pecorino, Petersilie und Oregano, dann fortfahren bis alles aufgebraucht ist, Semmelbrösel und Petersilie sollen die letzte Schicht sein. Mit Öl beträufeln und mit Pfeffer herzhaft würzen.
2. Im Rohr bei 180°C ca. 30 Minuten backen, kurz vor Ende der Garzeitden Saft einer Zitrone drber giessen, zu Ende garen lassen und herausnehmen.
3. Mit der Schaumkelle Portionen abstechen und mit Petersilie garniert servieren. Dazu paßt ein trockener, frischer strohgelber Weißwein aus Süditalien.
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vom
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