Käse-Oliven-Tortilla
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Zutaten für 4 Personen
| Emmentaler geraspelt | 100 gr. |
| Blauschimmel Rahmstufe | 50 gr. |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Paprikaschoten rot | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bd |
| Eier | 8 Stk. |
| Oliven | 80 gr. |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
| Öl | 2 EL |
| Zwiebel frisch | 1 Stk. |
| Chillisoßen Sambal Oelek | 1 El |
Zubereitung
40 Min
1. Die Zucchini und Paprika waschen und Zucchini in Scheiben und Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Oliven grün und schwarz gemischt, nach Geschmack in Seibchen schneiden.
2. Die Zwiebel säubern und in kleine Würfel schneiden im heißen Öl glasig dünsten, Knoblauchzehe hineinpressen und mitgaren.Sambal Oelek dazu geben und gür rühren, es duftet sofort scharf. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Paprika dazugeben und mitdünsten nach ca 5 Minuten die Oliven dazugeben. Kräftig abschmecken. Kurz mitdünsten und das Gemüse in eine runde Auflaufform füllen.
3. Blauschimmelkäse fein würfeln, Eier verquirlen, salzen, pfeffern, Reibekäse und Blauschimmelkäse unterheben, glatt rühren und über das Gemüse in die Auflaufform gießen. Bei ca 200°c Im Ofen 20 Minuten backen und festwerden lassen.
4. Tortilla in Tortenstücke schneiden und servieren....;o))
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vom
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