Rollmöpse

Zubereitung

• 1.Die Heringe waschen, die Gräten entfernen und die Fische längs teilen. Die Dillgurken in der Länge nacvh halbieren oder auch vierteln, je nach Größe. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  2.Die Fischfilets mit dem Senf bestreichen, mit den Gurkenstückchen, den Zwiebelringen und Kapern belegen, aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.

  3.500 ml Weißweinessig mit dem Weißwein zusammen in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach muß die Marinade wieder vollständig auskühlen.

  4.Die zusammengerollten Heringe in ein Einmachglas geben und mit der Marinade übergießen. Das Glas fest verschließen und die Rollmöpse ca. 1 Woche ziehen lassen. Kühl natürlich !!

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  Rezept von b****n
  vom 06.02.2009

  
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