Gerösteter Madeirakuchen mit Pfefferorangen

Zubereitung

• 1.Zucker, Pfeffer, Orangenschale und 250 ml Wasser in einem kleinen Topf köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann bei mittlerer Hitze zu einem Sirup einkochen lassen. Orangen jeweils in 4 Scheiben schneiden. In den Sirup geben und bedeckt 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und warm halten.

  2.Sandkuchen mit dem Madeira tränken und in 4 ca. 2 cm dicke Scheiben scneiden. Kuchenscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und unter dem heißen Grill 6-10 Min. goldbraun rösten - dabei 1 x wenden. Sahne mit etwas Zucker halbsteif schlagen.

  3.Kuchenstücke auf vorgewärmte Teller geben. Auf jedes Stück 2 Orangenscheiben legen und mit Sirup beträufeln. Einen Klecks halbsteife Sahne auf den Teller geben und sofort servieren.

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  Rezept von L****a
  vom 06.02.2009