Stader Eierbier

Zubereitung

• 1.Das einfache Bockbier mit der Zitronenschale und den Zimtstangen bis zum Siedepunkt erhitzen (nicht kochen lassen). In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel so lange schlagen, bis die Masse schaumig ist (nicht den Elektromixer benutzen). Die Schüssel muß so groß sein, dass das Bier auch noch hineinpaßt. Bier bei Erreichen des Siedepunktes das Bier vom Herd nehmen und dann nach und nach in den Eierschaum geben. Bitte langsam zugießen, sonst gerinnen die Eier leicht. Kann auch nach Bedarf nachgesüßt werden. Veel Picheln mokt de Nees dick un den Büüdel dünn. (Viel Trinken macht eine dicke Nase und den Geldbeutel dünn.) Man kann anstelle von Zimt- auch Ingwerstangen nehmen.

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  Rezept von wanda_wattwurm
  vom 05.02.2009