Ravioli di Barone

Name: Ravioli di Barone - 309 kcal/100g
Total time: 690 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 500 Gramm Mehl; 150 Gramm Zucker; 1 Zitronenabrieb; ¼ Liter Noilly Prat; 50 Milliliter Olivenöl; 50 Milliliter Wasser; Füllung; 750 Gramm Maronen, getrocknet; 200 Gramm Kakaopulver, süß, z.B. Kaba; 500 gr Zartbitter-Kuvertüre; Zucker; 3 Esslöffel Mandeln; 3 Esslöffel Früchte kandiert; Olivenöl; Zimt; Nelken-Pfeffer; Honig

11 Std 30 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Teig:	etwas
Mehl	500 Gramm
Zucker	150 Gramm
Zitronenabrieb	1
Noilly Prat	¼ Liter
Olivenöl	50 Milliliter
Wasser	50 Milliliter
Füllung	etwas
Maronen, getrocknet	750 Gramm
Kakaopulver, süß, z.B. Kaba	200 Gramm
Zartbitter-Kuvertüre	500 gr
Zucker	etwas
Mandeln	3 Esslöffel
Früchte kandiert	3 Esslöffel
Olivenöl	etwas
Zimt	etwas
Nelken-Pfeffer	etwas
Honig	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
11 Std 30 Min

1. Maroni über Nacht einweichen, garkochen, abgiessen und durchpassieren. Kakao, geraspelte zartbitter-Kuvertüre und Zucker (nach Geschmack) hinzufügen und vermengen. Feingemörserte Mandeln und kandierte Früchte ebenfalls untermischen.
2. Aus Mehl, Zucker, Zitronenschale, Olivenöl, Noilly Prat und Wasser einen Teig machen und gut durchkneten. ausrollen und Kreise von 7,5cm Durchmesser ausstechen, etwas von der Füllung draufgeben, zusammenschlagen und gut festdrücken (evtl. den Teigrand mit Eigelb bestreichen).
3. Anschließend in heißem Olivenöl goldbraun ausbacken. Anrichten und mit Zucker und Gewürzen bestreuen und mit Honig garnieren.
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Rezept von e****1
vom 05.02.2009

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