spezzatino...Kalbsgeschnetzeltes

Zubereitung

• 1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch scharf anbraten...herausnehmen. Im restlichen Öl das Fleisch rundum scharf anbraten für ca 10 min. Zwiebel und Knoblauch dazumischen und alles mit dem mehl bestäuben und untermischen. Mit dem Wein alles ablöschen und Hitze reduzieren sobald es zu köcheln beginnt, alles ca 20-30 min weiterköcheln lassen, bis der Wein komplett verkocht ist. Jetzt Salzen und Pfeffern und die Tomaten dazu. Das ganze ca 2 std köcheln lassen, dabei aufpassen das das Fleisch nicht austrocknet, evtl bei bedarf etwas Wasser zugeben. Danach die Erbsen zufügen und noch etwa 30 min köcheln, evtl noch mal abschmecken. Mit Pappardelle serviert wird es ein Gedicht ;) Buon appetito

  2. Geht natürlich auch mit anderem Fleisch!

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  Rezept von C****8
  vom 04.02.2009

  
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