Name: Cavalcantis Stockfisch
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Stockfisch; 1 große Zwiebel; 50 gr. Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Majoran; 2 Blätter Lorbeer; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Mehl; 1 EL Weißweinessig; 250 ml. Milch; 250 ml Fleischbrühe (Würfel)

Cavalcantis Stockfisch

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Stockfisch	600 gr.
Zwiebel	1 große
Olivenöl	50 gr.
Petersilie	1 Bund
Majoran	1 Bund
Lorbeer	2 Blätter
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Mehl	2 EL
Weißweinessig	1 EL
Milch	250 ml.
Fleischbrühe (Würfel)	250 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Stockfisch 5 Minuten dämpfen und dann enthäuten, entgräten und abkühlen lassen. Die Zwiebel hacken und in Öl bei kleiner Hitze bräunen. Den Stockfisch, zusammen mit Kräutern und Pfeffer dazugeben und 15 Minuten immer noch bei kleiner Hitze weiter kochen. Dann das Mehl sieben und die Stockfischstücke damit bestreuen. Brühe und Milch vermischen und dazugießen und etwa 10 Minuten kochen. Dazwischen den Essig beträufeln. Die Brotschnitte auf Suppentellern verteilen und die warme Fischsuppe übergießen.
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Rezept von R****o
vom 03.02.2009

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