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Spargel-Eiersalat: schmeckt zu jeder Tageszeit

Mit einem frischen Spargel-Eiersalat haben Sie eine köstliche Zwischenmahlzeit, die sich auf verschiedene Arten servieren lässt. Bieten Sie den Salat zum Brunch oder als leichtes Abendessen an. Im Allgemeinen bereiten Sie die edle Salat-Variante mit sahnigem Dressing zu. Um die Kalorienmenge zu reduzieren, verzichten Sie am besten auf Mayonnaise und süße Sahne und greifen stattdessen zu saurer Sahne oder Schmand. Auch eine Essig-Öl-Marinade sorgt für ein feines Aroma.

Spargel-Eiersalat-Kreationen fürs Menü und Buffet

Ein selbst gemischter Spargel-Eiersalat eignet sich beispielsweise für ein Party-Buffet oder als leckeres Extra zum frischen Baguette. Stellen Sie neben die große Salatschüssel kleine Schälchen, so dass sich jeder eine Portion nehmen kann. Wenn Sie den Salat mit Spargel und Ei als Vorspeise zum festlichen Essen servieren, so können Sie die Portionsteller oder Schälchen vorher hübsch anrichten und diese noch mit Kräutern oder einer aufgeschnittenen Tomate garnieren.

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