Eiersalat mit Spargel
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 8 |
| Spargel grün | 300 Gramm |
| Spargel weiß | 300 Gramm |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Butter | 1 TL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| frisch gehackter Dill | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)972 (232)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate48 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Eier hart kochen und abkühlen lassen. Spargel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit Butter und etwas Zucker etwa 15-20 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Eier würfeln. Aus Essig, Öl, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und Dill ein Dressing rühren.
2. Eier und Spargel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Mit Dill garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von F****O
vom
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