Eiersalat mit grünem Spargel
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Eiersalat mit grünem Spargel 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| grüner Spargel | 300 gr |
| Zuckerschoten | 200 gr |
| Salz | etwas |
| Kerbel | ½ Topf |
| Eier Größe M | 16 |
| Senf | 1 Eßl |
| Öl | 200 ml |
| Currypulver | 1 Tl |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zucker | etwas |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 Tl |
| gekochte Flußkrebse | 100 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1033 (247)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett25,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1033 (247)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett25,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Spargel und Zuckerschoten in Stücke schneiden. Spargel in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Zuckerschoten 3 Minuten mitkochen, abtropfen lassen. Kerbel hacken. 14 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. 2 Eier und Senf verquirlen. Öl in einem dünnen Strahl nach u nach untermixen. Curry u gehackten Kerbel unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker u Zitronensaft abschmecken.
2.Eier pellen, nicht zu klein schneiden. Eier, Gemüse u Flusskrebse mit Mayonnaise vermengen, ziehen lassen u nochmals abschmecken!
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vom
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